「油揚げはどのぐらいの期間、冷凍保存出来るの？」
油揚げの冷凍保存期間は、結構長いです。
では、どのくらい冷凍保存出来るのでしょうか？
ということで今回は、
- 油揚げの冷凍保存期間はどのくらい？
- 解凍方法や油抜きのコツは？
などの疑問解決策を紹介します!
油揚げの冷凍保存出来る期間はどのくらい？
油揚げを冷凍保存出来る期間は、およそ２～３週間です。
最長1か月くらいまで冷凍保存する方もいるようです。
しかし、冷凍しても全く傷まないわけではないので、なるべく早く使い切りましょう。
また、長期間冷凍庫に入れておくと、冷凍庫の臭いが移ってしまうため、出来るだけ早く使い切るのが懸命です。
冷凍した油揚げの解凍方法
冷凍した油揚げは、既に油抜きしていれば、解凍してもしなくても凍ったまま使えます。
油抜きをしていない場合は、凍ったまま両面に熱湯をかけて油抜きをしましょう。
お湯を沸かして沸騰したら、油揚げを入れて１～２分間、お湯にくぐらせて油抜きをしましょう。
キッチンペーパーで油揚げを包んで、電子レンジで２０～３０秒程加熱をします。
３つの方法のどれかのやり方で油抜きをして、優しくキッチンペーパーで油分と水分をしっかりと拭き取ります。
油抜きをして使う事も出来ますが、少し油の臭いが気になるかもしれないです。
臭いが気になる場合は、油抜きをしてから冷凍すると臭いを抑えられます。
また、使う直前に油抜きをすると、少しは臭いが取れます。
冷凍油揚げの油抜きのコツ
いなり寿司を作る時には、油揚げ自体にしっかりと味が染み込むように、油揚げの表面に付いている油をしっかりと落とすために茹でます。
茹で上がった油揚げは、しっかりと絞ってから使います。
油揚げ自体に味を染み込ませたい料理に使用する場合は、煮込む方法で油抜きを行います。
油抜きするのとしないのとではどう違うの？
油抜きせずに、そのまま使用すると、油っぽさや油特有のえぐみが残りやすいです。
事前に油抜きをすると、油のえぐみが消えて、調味料が油揚げに染み込みやすくなります。
油抜きをしないと余分な油が邪魔をして、味が染み込みにくくなります。
柔らかくもならず、口当たりも悪くなります。
余分な油が煮汁に染み出てしまい、見た目も悪くなってしまいます。
また、油揚げのカロリーもダウンされ、一手間でヘルシー料理に代わります。
油揚げ100グラムのカロリーは、386キロカロリーです。
湯通しをすると約75キロカロリーカットが出来て、油をキッチンペーパーで拭き取ると、約30キロカロリーカット出来ます。
合計で約100キロカロリーもカット出来て、かなりカロリーが減らせます。
特に、稲荷寿司等沢山食べる場合は、カロリーに差が出てきます。
ただし料理によっては、油抜きをしないものもあり、どうしても行わないとけいない作業ではありません。
油揚げの冷凍保存まとめ
- 油揚げの冷凍保存期間は、２～３週間が目安！
- 解凍方法は、凍ったまま両面に熱湯をかけて油抜きする方法や湯通しする方法、そのまま解凍せずに使う方法などある！
- 油抜きのコツは、しっかり煮込んでしっかり絞る！
油揚げは冷凍保存が出来て、冷凍保存すると冷蔵保存より長持ちします。
上記のように解凍をすると、美味しく使うことが出来ます。
油抜きの一手間により、美味しくなるだけでなく、カロリーカットも出来てダイエットに繋がります。
栄養のある油揚げを上手く活用し、美味しい油揚げ料理を作ってみると良いです。
今後も生活に関する有力情報を配信していきます。
